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珠海海鲈水车塘头价
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2023年养殖端：
海鲈成鱼最高涨到了14.5元/斤
珠海是全国海鲈行情的风向标，仅斗门区的海鲈产量就占全国五成。据官方数据显示，2023年斗门全区海鲈养殖面积接近4万亩，全年产量15.9万吨，全产业链总产值达186亿元。而笔者从头部饲料企业中了解到，2023年海鲈大概有24.5万吨饲料容量（其中还包括盲曹及部分黄腊鱼小号料），按行业平均料比1.35-1.4左右算，珠海海鲈产量大概在17万-18万吨左右，对比2022年继续稳步增长。
据水产前沿·海鲈价格数据库记录显示，2023年上半年的海鲈中尾批鱼存塘量非常大，且养殖成本普遍在10-11元/斤以上，价格也一直维持在10-12元/斤之间，很难有上涨空间。
到了下半年，随着禁渔期的到来，海鲈行情整体呈现上涨趋势，但也存在两级分化。
随着存塘尾批旧鱼的规格逐渐增大，小规格及鱼存塘逐渐紧缺，在市场需求的推动下，及鱼价格持续上涨，九、十月份塘头价格达到了高峰。新鱼方面，水车最高涨到了14.5元/斤，而此时头批鱼成本为11.5元/斤，每斤鱼有2-3元的利润，一般一口塘（8亩）普遍能赚10万-15万元。
旧鱼方面，即使新鱼已经上市了但很多旧鱼都没有出完。且旧鱼养到此阶段规格普遍都在1.8斤以上，而加工厂、市场对这么大规格的鱼的需求量较少，养殖户只能排队出鱼，价格也只是在成本线徘徊。
十到十二月份头批新鱼陆续上市，随着上市量的增大，塘头价格呈现下滑趋势，但基本上能保持在成本线以上。
2023年市场端：
竞争激烈，劣币驱逐良币
据悉，海鲈目前大约只有10%-15%的数量比例进入水车，80%以上的原料进入了加工厂，市场的主流基本上是工厂预处理好的产品。
在与珠海本地主流加工厂的交流中笔者了解到，2023年上半年海鲈的销量还可以，但国庆之后直到年底的需求都比较一般。主要原因还是大环境不好，消费者的口袋没钱，海鲈加工企业的业绩也在下滑。
另外这两年海鲈产品因为市场普及了，价格战、恶性竞争也相对多一些。现在市场对于这条鱼的关注度都在价格上，而不是在质量上、口感上。劣币驱逐良币，市场上以次充好、张冠李戴的海鲈产品不在少数，这个对于海鲈产业来说也是一种伤害，当地加工企业呼吁政府、相关协会能够制定标准规范行业发展。
还有值得一提的是，2023年海鲈的养殖成本、市场价格要比盲曹（金目鲈）、加州鲈、黑鱼等鱼种的价格要高，终端客户的选择性较多，容易被抢占部分市场份额。
2024年：目前放苗量
已达2.5亿尾，但成活率普遍不高
2023年底的头批苗价格虽然没有2022年底的苗价那么贵，但成活率偏低。往年这个时候8朝苗基本已稳定，但今年的海鲈苗8朝之前成活率较低，甚至快10朝了还是会有损失，业内人士分析主要原因有二，一是今年气候变化大，气温升降幅度大且迅速，二是苗种退化，导致苗种难养。
受成活率影响，这一批的放苗量也不是很高，截止至2024年1月下旬，珠海本地海鲈放苗量接近2.5亿尾左右。而截止至2023年一月初，珠海本地海鲈养殖放苗量接近2亿尾。
时间方面，2023年底头批鱼的投苗时间仍然集中在11-12月份，与2022年时间上相差不大。目前投苗仍在持续，部分养殖户还在观望。
未来市场展望：
尾批鱼后市行情看好
尾批旧鱼方面，2021年底到2022年初海鲈投苗量达到5个亿，才导致了2023年尾批旧鱼出到新鱼上市前还没能够卖完，且往年成鱼养到1.2-1.5斤就出，但去年的旧鱼却养到了1.8斤甚至2斤以上。2022年底到2023年初珠海海鲈整体放苗量在3.5亿尾（头批鱼占比30%中批40%，尾批30%），2024年的尾批旧鱼产量将会大幅下降，后市行情也更看好。
头批新鱼方面，2023年头批鱼价格好，吸引更多人布局头批鱼，但存活率普遍不高，仍然有机会放手一搏。
值得一提的是，近几年随着饲料原料价格上涨，饲料成本也在不断上升，目前成鱼养殖成本已经达到了11-12元/斤。而对于流通环节来说，海鲈加工厂反馈如果原料价格高于13元/斤的话很多客户会考虑寻找品种来替代。未来的海鲈行情或将受到其他可替代鱼种价格的抑制。
注：以上分析纯属个人观点，或有失偏颇，仅供参考，不构成投资建议。
文/图 水产前沿 陈晓庆
本期编辑/ 张红
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