切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称,是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕大多是由维吾尔族老乡经过精心选料(核桃仁·葡萄干等高营养原料)精心加工制作而成。推着车卖只是为了方便顾客。
在新疆奉行的是伊斯兰教(即俗称回教的一个分支),严格讲并不是逊尼派穆斯林,应该是属于什叶派穆斯林,在他们的教义里,如果你作为买方看好了商品而买下后(如切糕,切下去即视为买卖成交,因为其属于无法复原的商品),之后又反悔说不买,在他们的教义里,属于欺诈行为,肯定要和你拼命,因为你说买了,切的时候又问你切这里可以不可以,切下后你反悔,确实有点说不过去。
说到成本,没那么贵,曾有新疆网友说过,成本多少取决于切糕的高度,越高(也算是厚度)成本越大,还取决于密度,核桃仁,杏仁放的越多越压秤,至于表面上的果脯,没多少钱,总的算下来,标准的一块大概三百多斤,大的五百多斤,如果最大的,三轮车得最大的那种,恐怕要将近一千斤了,一斤杏仁(核桃仁)大概40元不到,还有糖浆,水银等,成本应该在2000到4000之间,如果大块的,而且很厚,搞不好成本要上万,他说的6万是卖的价钱,并不是成本!
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